Buchweizen als Sojaersatz getestet

Buchweizen ist vorwiegend  in Osteuropa ein traditionelles und viel verwendetes Nahrungsmittel. In Norddeutschland wurde nun die Akzeptanz von ungeschältem Buchweizen in der Schweinemast getestet. Die Landwirtschaftskammer Niedersachsen berichtet über den Fütterungsversuch mit Buchweizen als Sojaersatz. Sie testeten, ob sich das Knöterichgewächs als Futtermittel in der Schweinemast eignet. Dazu erhielt eine Versuchsgruppe eine Futterration mit einem Anteil von 20 Prozent ungeschältem Buchweizen. Vom Ergebnis überrascht positiv, denn:
Die mit Buchweizen gefütterte Gruppe nahm die gleiche Futtermenge auf und brachte mit durchschnittlich 931 Gramm pro Tag den gleichen Zuwachs auf die Waage. Daraus schließt man, dass Buchweizen auch Schweinen gut schmeckt und die Gewichtszunahme nicht negativ beeinflusst wird. Es gibt  zudem Hinweise, dass der Schinken von mit Buchweizen gefütterten Schweinen einen nussigen Geschmack aufweisen soll. In der menschlichen Ernährung gilt Buchweizen als funktionelles Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen, denn Buchweizen ist glutenfrei. Die positiven Eigenschaften der Pflanzeninhaltsstoffe und die hohe Eiweißqualität im Buchweizen könnten auch für die Tierernährung von Nutzen sein. Besonders für die ökologische Tierhaltung sind Futtermittel mit hochwertigen Eiweißqualitäten von großer Bedeutung. Bei Buchweizen ist  die Relation der Aminosäuren untereinander vergleichbar mit  der der Sojabohne.


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